Category: Akdeniz Yemekleri

Batırık Tarifi

Batırık Tarifi 5.00/5 (100.00%) 1 Oy Mersin yemeklerini yazdığımızda tahine mutlaka yer veriyoruz. Mersinliler neredeyse her yiyeceğe tahin ekliyorlar. Bu güzel tadı damaklarından uzak tutmamakta haklılar. İnce bulgurla yapılan batırık bölgeye has tahin eklenerek hazırlanıyor. Tüketirken iki yol izleniyor. Birincisi tarifimizdeki gibi köfte şekli verilerek yeniliyor. İkinci yol ise yoğrulan bulgura limonlu su ekleniyor. Sulandırılan…




Kerebiç Tarifi

Kerebiç Tarifi 5.00/5 (100.00%) 1 Oy Mersin iline özgü bir tatlı olan kerebiç, özel günlerde ve özellikle bayramlarda yapılan bir tatlıdır. Kurabiyelere şekil vermek için tahta kaşığa benzeyen içinde oyma bulunan kalıplar kullanılır.  Çöven bitkisinin köklerinin kaynatılmasıyla oluşan köpükten yapılan bir kaymakla ikram edilir. Kaymağı yapmak için değişik teknikler kullanılmaktadır. Bu kaymağı hazır satan yerler…




Avgan Pilavı (Adana Usulü)

Avgan Pilavı (Adana Usulü) 5.00/5 (100.00%) 2 Oys Adana dolaylarında bilinen bu etli pilav, içine havuç katılınca tatlı bir lezzete dönüşmüş. Avgan pilavı sofrada önünüze geldiğinde yemeğe doyamayacaksınız. Afiyet olsun. Malzemeler: 300 gr kuzu eti 1 baş kuru soğan 3 yemek kaşığı sıvıyağ 2 adet orta boy havuç 1 kâse baldo pirinç 2 tatlı kaşığı…




Humus

Humus 5.00/5 (100.00%) 1 Oy Antakya taraflarında sıklıkla yapılan humus, meze olarak sofraları süslemektedir. Yoğun bir şekilde tüketildiğinden olsa gerek humus unu üretimi yapılıp hazır olarak satılmakta. Bugün hem humus unu ile hem de nohut ile yapılan mezenin tarifini paylaşacağız. Malzemeler: Nohutlu  humus tarifi için: Yarım kilo nohut 250 gram tahin 4 diş sarımsak 2…




Kuzu Tantuni

Kuzu Tantuni 5.00/5 (100.00%) 3 Oys Mersin ilimizin meşhur yemeklerinden kuzu tantuni tarifimizi paylaşacağız. Tantuninin etini kavurmak için özel tantuni tepsileri mevcut. Wok tavanız varsa da uygun olur. Afiyet olsun. Malzemeler: 1 kilo kuzu eti Sıvıyağ 3 adet domates 3 baş kuru soğan 1 demet maydanoz Karabiber, kırmızıbiber, sumak Yeteri kadar tuz Lavaş yapımı için:…




Falafel Tarifi

Falafel Tarifi 5.00/5 (100.00%) 1 Oy Falafel Akdeniz ve Ortadoğu mutfağında sıkça yapılan nohut köftesine verilen isimdir. Aynı zamanda ekmek arasına sosla birlikte koyulur ve yenir. Ekmek arası için yapılan falafelin köftesi yassı olarak hazırlanır. Bir nevi nohut köftesi hamburgeri gibi düşünün. Vejetaryenler içinde uygun bir yemektir. Verdiğimiz tarifte ise yemeğimizi yuvarlak toplar halinde hazırlayacağız….