Pirinçli Hanım Parmağı
Doğu Akdeniz mutfağının damak tadımıza uygun yemeklerinden olan pirinçli hanım parmağı tarifimiz 8 kişilik. Kullanılacak malzemelere baktığınızda bolca baharat kullanıldığını göreceksiniz. Sofranızda değişik lezzetler arıyorsanız, pişirince pişman olmayacağınız bir tarif sunuyoruz sizlere.
Malzemeler:
2 adet orta boy soğan
3 kaşık zeytinyağı
1 çay bardağı dolmalık fıstık
1 su bardağı pirinç
1/2 kg kıyma
1 bardak su
1 demet nane
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı mercanköşk
1 çay bardağı kuşüzümü
Yarım çay kaşığı karabiber, tuz
1 kg yufka
Kızartmak için: Sıvıyağ
Üzeri için:
300 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip, kavurmaya devam edin. Kıymayı ekleyip, suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. 1 bardak suyu ilave edip pişirin. Kıyılmış nane, mercanköşk, tarçın, kuşüzümü, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Yufkaları serip 8 üçgen parçaya bölün. Üçgenlerin geniş taraflarına hazırladığınız içi pay edin. Sigara böreği gibi sarıp, kızgın yağda kızartın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek servis edin.