Limonlu Scone
İngiltere ve İskoçya’da çay saatlerinde ve kahvaltılarda yaygın olarak tüketilen sconelerin dışı çıtır çıtır, içleri ise yumuşaktır. Bugün sizlerle İngilizlerin kendi ülkelerine has bir kaymak ve reçelle beraber yedikleri tatlı ekmekçiklerin tarifini paylaşacağız. Limonlu scone, tarifte anlatıldığı üzere üçgen şekilli hazırlanabileceği gibi, bardak yardımıyla yuvarlak olarak yapılabilir.
Malzemeler:
2 adet limon kabuğu rendesi
1.5 su bardağı un
100 gram soğuk tereyağı
1/2 su bardağı krema
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı taze yaban mersini
1 tutam tuz
Glaze için:
100 gr pudra şekeri
4 çorba kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Soğuk tereyağı, un, limon kabuğu rendesi, toz şekeri, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kabın içinde katıştırarak pütürlü bir hamur elde edin. Başka bir kapta yumurta ve kremayı çırpın. Kremalı yumurtayı hamura ekleyin ve hamur toparlanana kadar karıştırın. Yaban mersini ekleyerek biraz daha yoğurun. Hamuru oklava ile iki parmak kalınlığında daire şeklinde açın. Bıçağı unlayarak pizza dilimler gibi 8 eşit parçaya bölün.
Scone dilimlerini yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirerek 180 derecede yarım saat pişirin. Pişince fırından çıkarın soğumaya bırakın.
Limonlu glaze hazırlamak için pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın.
Glazeyi, bir kaşık yardımı ile sconelerin üzerinde gezdirin ve kuruması için bekleyin. Artık hazır olan limonlu sconeyi servis edebilirsiniz.