Kıymalı Karnabahar
Kış mevsiminde sıkça pişirilen sebzelerden olan karnabaharı et ile birlikte yemeyi sevenler için kıymalı karnabahar yemeğinin tarifini paylaşacağız. Yapılışı son derece basit olan bu yemeği hazırlarken karnabaharın dışındaki yeşil yapraklarını atmayınız. Yemek pişerken bütün olarak içine atın, yemekle birlikte pişirin. Yeşil yapraklardaki zengin besinler böylece yemeğinizin suyunda kalır ve yemeğinizin besin değeri artar. Yemek piştikten sonra bu yaprakları çıkarıp atabilirisiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 tane küçük boy karnabahar
200 gram kıyma
1 baş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tane havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Kırmızı pul biber
Yeteri kadar tuz
2 su bardağı su
Yapılışı:
Karnabaharı parçalara ayırıp yıkayın. Bir tencerede 2 bardak su kaynatın. Ayıkladığınız karnabahar çiçeklerini kaynar suya atın. Kısık ateşte 2-3 dakika haşlayıp süzün.
Bir tencereye kıymayı koyup kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Zeytinyağını ekleyin. Kıymayı hafif kavurup üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan kavrulana kadar havucu soyup halka şeklinde dilimlere ayırın. Kavrulan soğana salçayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Haşladığınız karnabaharı ve doğradığınız havucu tencereye ilave edin. Sebzeleri 5 dakika kadar kendi suyuyla pişirin. Tuz ve biberini katıp üzerine sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. Havuç ve karnabahar yumuşayınca yemeği ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.