Havuçlu Pırasa Çorbası
Çorbalar ana öğünlerin vazgeçilmezleri arasındadır. Özellikle kış mevsiminde soğuk havalarda içimizi ısıtan bir kâse çorbaya kim hayır diyebilir. Bugün sizlerle hem lezzetli hem de besleyici öğelere sahip olan havuçlu pırasa çorbası tarifini paylaşıyoruz. Tarifimizde bulunan et suyu yerine et suyu veya tavuk suyu tabletlerinden kullanabilirsiniz. Tablet kullanmayı tercih ettiğiniz takdirde çorbanın tuzuna özellikle dikkat etmenizi tavsiye ederek tarifimize geçiyoruz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 adet beyaz pırasa sapı
1 tane soğan
1 tane havuç
1 tane patates
1 litre et suyu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Üzeri için:
Zeytinyağı
Kekik
Kırmızı pul biber
Yapılışı:
Pırasanın beyaz kısımlarının ilk katını çıkarıp atın. Pırasaları ufak doğrayın. Soğan, patates ve havucu temizleyip aynı şekilde ufak doğrayın. Sebzelerin çabuk pişmesini istiyorsanız iri doğramayın.
Tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Doğradığınız sebzelerin hepsini zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulup yumuşayan sebzelerin üzerine sıcak et suyunu ekleyin. Kaynara çıkınca altını kısıp 15 dakika kaynatın.
İyice yumuşayan sebzeleri el blendırı ile inceltin. Çorbanın kıvamı koyu ise sıcak su ekleyin. 2-3 taşım kaynatıp çorbanın altını kapatın.
Bir tavada kırmızı pul biber ve kekiği zeytinyağı ile yakın, çorbanın üzerinde gezdirip servis yapın.