Fırında Enginarlı Makarna
Beşamel sosla hazırlanan bu lezzetli fırın yemeğini beğeneceğinizi düşünüyoruz. Fırınlama aşamasında serviste kolaylık olması açısından fırında enginarlı makarna yemeğini tepsi yerine küçük turta kalıpları ile fırına verebilirsiniz.
Malzemeler:
3 tane haşlanmış enginar
1 tane limon
1 su bardağı beyaz peynir rendesi
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1/2 demet dereotu
Karabiber
Tuz
1 su bardağı makarna
Beşamel sos için:
1.5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı katı yağ
Yapılışı:
1 su bardağı makarnayı 3 su bardağı suda diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzün.
3 adet enginarı suyuna limon sıkarak yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra enginarları küçük küpler halinde doğrayın.
Küçük bir tencereye yağı koyup eritin ve unu ekleyerek kokusu çıkmaya başlayıncaya kadar kavurun. Sütü yavaşça una ekleyin. Çırpma teli ile beşamel sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Sosu kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin. Pişen sosu ocaktan indirip ılımaya bırakın.
Dereotunu incecik kıyın, doğranmış enginarı, kaşar peynirinin yarısını, beyaz peynir rendesini, tuz, karabiber ve haşlanmış makarnayı karıştırıp beşamel sosun içine aktarın. İyice karıştırın.
Fırın kabını iyice yağlayın ve hazırladığınız karışımı içine boşaltıp kaşıkla hafifçe bastırarak düzleyin. Son olarak kalan kaşar rendesini üzerine serpin.
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Isınan fırında makarnayı üzeri iyice kızarana kadar pişirin.