Dağar Kebabı
Balıkesir ilimizin kendine özgü et yemeklerinden olan dağar kebabı fırında pişirilmektedir. Klasik kebap malzemeleri haricinde yöreye özgü yemişler katılarak, toprak kapta pişirilmesi ise yemeğin daha da lezzetli olmasını sağlamaktadır. Farklı bir kebap pişirmeyi düşünüyorsanız dağar kebabı tarifini denemenizi öneriyoruz.
Malzemeler:
1/2 kilo et
2 baş kuru soğan
1/2 su bardağı sıvıyağı
7-8 diş sarımsak
2 tane patates
3 tane çarliston biber
5 tane domates
1 yemek kaşığı salça
10 adet kestane
Karabiber
Kimyon
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Kestaneleri kolayca soyulabilmesi için bir cezveye koyarak çok az kaynatın. Sudan çıkarıp sıcakken kabuklarını soyun.
Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Yemeğe koyacağınız sebzeleri sudan geçirdikten sonra irice doğrayın. Soğanı ve sarımsakları soyup doğrayın.
Yemeği pişirmek için toprak bir kap tercih edin. Eti toprak kaba koyun. Hazırladığınız malzemeleri etin üzerine düzleyin. Salçayı sulandırın, zeytinyağı ile karıştırıp yemeğin üzerinde gezdirin. Kestaneleri ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra toprak tencerenin ağzını alüminyum folyoyla kapatın.
180 dereceye ayarladığınız fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişen yemeği sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.