Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası
Kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorbaya ne dersiniz. Tavukla hazırlanan hem besleyici hem de doyurucu bir çorba olan terbiyeli tavuk suyu çorbası tarifini paylaşıyoruz sizlerle. Her derde deva dedikleri cinsten bir çorba olduğunu hatırlatarak tarifimizi sunuyoruz.
Malzemeler:
Haşlamak için:
1 tane tavukgöğsü
7 bardak su
Çorba için:
2 yemek kaşığı un
6 bardak tavuk suyu
1 adet tavukgöğsü
Sıvıyağı
Karabiber
Yeteri kadar tuz
1 çay bardağı arpa şehriye
Terbiyesi için:
1 yumurta
1 adet limon
1 su bardağı yoğurt
Üzeri için:
Kekik
Pul biber
1 yemek kaşığı sıvıyağı
Yapılışı:
Bir tencereye 7 bardak su koyup kaynatın. Tavukgöğsünü yıkayıp tencereye koyun. Tavuk yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan tavuğu ılıyınca didikleyin.
Tencereye yağı koyup kızdırın. Unu ilave edip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Haşladığınız tavuğun suyundan 6 bardak suyu kavurduğunuz una ekleyin. Tavuk suyu kaynara çıkınca arpa şehriyesini ve didiklenmiş tavuğu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekip kısık ateşte pişmeye bırakın.
Terbiyeyi hazırlamak için bir kâseye yumurtanın sarısını, yoğurdu ve limon suyunu koyup çırpın. Çorbanın suyundan bir kaç kaşık terbiyeye ekleyip karıştırın. Ilıyan terbiyeyi çorbanın içine yavaşça ve karıştırarak akıtın. 3-4 dakika daha kaynattığınız çorbayı ocaktan indirin.
Servis sırasında küçük bir tavada erittiğiniz yağda pul biber ve kekiği hafif yakarak tabakların üzerinde gezdirin.