Portakallı Zeytinyağlı Kereviz
Sebze ile meyveyi buluşturan bir tarif denemek ister misiniz? Portakal suyu ile hazırlanan sos ile pişirilen portakallı zeytinyağlı kereviz yemeği, tam da bu tanımlamaya uyan bir yemeğimiz. İçinde bulunduğumuz mevsim için çok uygun olan, buram buram sağlık kokan bu tarifimizi daha önce yapmadıysanız denemenizi tavsiye ediyoruz.
Malzemeler:
1 kilo kereviz
½ adet limonun suyu
2 tane patates
2 baş orta boy kuru soğan
2 tane havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
Sosu için:
2 bardak portakal suyu
2 bardak su
1 yemek kaşığı tozşeker
4 tepeleme çay kaşığı un
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Kerevizleri soyun. Elma dilimler gibi bir parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Kerevizlerin kararmasını önlemek için limonlu suya koyup bekletin. Patatesleri kerevizlerle aynı şekilde doğrayın. Havuçları temizleyip bir parmak genişliğinde olacak şekilde halka halka doğrayın. Kuru soğanı yarım ay şeklinde ince halkalar halinde doğrayın.
Yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun. En alta soğanları, üzerine havuçları dizin. Güzel görünecek şekilde kereviz ve patates dilimlerini havuçların üzerine sıralayın.
Bir kâsenin içine un, su, taze sıkılmış portakal suyu, toz şekeri ve tuzu koyun. Çırpma teli ile un topağı kalmayıncaya kadar çırpın.
Portakallı sosu, dizdiğiniz sebzelerin üzerinde gezdirin. Pişme esnasında sebzelerin dağılmaması için yemeğin üzerine porselen veya cam bir tabak kapatın. Tencereyi ocağa koyup kapağını kapatın. Yemek kaynara çıkınca altını iyice kısın. Ortalama 20-25 dakika pişirin. Kerevizler yumuşayınca yemeğin altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Bir spatula yardımı ile yemeği şeklini bozmamaya gayret göstererek geniş bir servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.