Tavuk Etli Pilav
Sulu yemeklerin en güzel eşlikçisi olan, salata ve ayranla çok güzel giden, kuru fasulyenin ruh eşi sayılan pilavın ne kadar çok çeşidi var, değil mi? Bugün size o çeşitlerden birinin tarifini vereceğiz; tavuk etli pilav.
Malzemeler:
Bütün bir tavuk
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı mısır
1 su bardağı Antep fıstığı
3 su bardağı tavuk suyu
2 tatlı kaşığı tuz
Dereotu
Yapılışı:
Önce tavuğun derisini tamamen temizleyin. Sonra parçalara ayırıp bir tencereye koyun ve suda haşlayın. Ocağı kapatmaya yakın üstüne 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Pilavı hazırlamak için pirinci yıkayıp süzgeçten geçirin. Sonra içinde 1 kaşık tereyağını erittiğiniz tencereye koyun. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar, bir yandan karıştırarak kavurun. Bu 5 dakika kadar sürecektir. Sonra tencereye tavuk suyu ile 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişmesine yakın içine mısırları da koyun.
Haşlanmış tavuk etlerini didikleyin. Uygun bir tencerenin içine önce tavuk etlerinin, sonra Antep fıstıklarının ve sonra da pilavın yarısını yayın. Aynı şeyleri, aynı sırayla bir kere daha yaptıktan sonra bir spatula kullanarak pilavın üstünü düzeltin. Ocağa alıp önce 3 dakika yüksek ateşte, sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavuk etli pilav yapımında sıra son aşamaya geldi. Yemeği servis tabağına çevirdikten sonra üstüne kıyılmış dereotu serpin ve servise başlayın.