Taş Kadayıf
Evde hazırlayacağınız mayalı hamurla yapılan taş kadayıf bir kaç aşamadan geçirilerek yapılan bir tatlıdır. Şerbetli tatlıları seviyorsanız mutlaka denemeli, bu harika lezzete yabancı kalmamalısınız.
Malzemeler:
Hamuru için:
1,5 bardak un
1 bardak süt
1 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
2 bardak ceviz içi
1 tutam tarçın
Şerbeti için:
2 bardak su
2 bardak toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
Bulamak için:
2 tane yumurta
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Yapılışı:
Şerbeti hazırlamak için, su ve toz şekeri tencereye koyarak 10 dakika kaynatın. Şerbete limon ekleyin ve ocaktan indirin. Soğumaya bırakın.
İç harcını hazırlamak için, cevizi irice ezin. Cevize tarçın ekleyerek harmanlayın.
Hamuru hazırlamak için, unun ortasını havuz gibi açın sütü, kuru mayayı, suyu, toz şekeri ve tuzu ekleyerek krep hamurundan daha cıvık bir hamur elde edin. Hamurun mayalanması için ılık bir ortama koyup 10 dakika bekletin.
Teflon tavayı ısıtarak hamurdan bir kepçe koyun. Hamurda kabarcık oluşunca tavadan alın. Hamur soğumadan, pişirilmeyen tarafına iç harcı koyup kapatın. Çatal yardımıyla kenarlarına bastırın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın. Yumurtaları çırpın ve hazır olan taş kadayıf hamurlarını yumurtaya bulayın. Tavaya koyup kızartın. Kızaran kadayıfı soğuk şerbetin içine koyun. Şerbetini çeken taş kadayıfı servis tabağına alın.