Patatesli Puf Böreği
Kahvaltıda ve çay saatlerinde sohbete ortaklık edecek çok lezzetli bir hamur işidir patatesli puf böreği. Hamuru patatesli, içi peynirli olan bu klasik lezzeti şimdiye kadar denemediyseniz ilk fırsatta deneyiniz. Özellikle hamurunu çok iyi yoğurmayı unutmayın ki böreğiniz pofuduk görünümlü olsun. Kolay gelsin, afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet küçük boy patates
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tane yumurta
1/2 pk kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yeteri kadar tuz
Harcı için:
Maydanoz
Beyaz peynir
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağı
Yapılışı:
Patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesi zeytinyağı ekleyerek çatalla ezin, püre haline getirin.
Hamuru yapmak için öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtayı kırın. Patates, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edecek kadar un ilave edin. Hamuru 10 dakika kadar iyice yoğurun.
İç harcı için, beyaz peyniri çatalla ezin, yıkanmış ve kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
Hamuru unladığınız tezgâhın üzerinde oklavayla bir santim kalınlığında açın. Su bardağının ağzı ile Hamurdan kalıplar kesin. İç harcını hamur yuvarlağının ucuna koyun ve hamurun diğer yarısı ile harcın üzerini kapatın. Kenarlarını bastırın. Kesilen hamurlardan kalan hamurları tekrar yoğurup açın, bardakla kesip harç koyup kapatın.
Hamurla işiniz bittiğinde geniş olmayan derin bir kızartma tenceresine sıvıyağı koyup kızdırın. Patatesli puf böreklerini renkleri altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kâğıt havlunun üzerine çıkarın. Sonrasında servis tabağına aktararak sıcak olarak servis yapın.