Avcı Böreği
Hazır yufka ile sigara böreğine benzer bir şekilde içine malzemesi konulduktan sonra sarılarak hazırlanan avcı böreği, yemeklerinize ve çay saatlerinize tadı damağınızda kalacak bir lezzet katacaktır. Denediğinizde siz de çok beğeneceksiniz. 16 adet börek elde edilen bu tarifi uygulamak isteyenlere şimdiden afiyet olsun diyoruz.
Malzemeler:
4 adet hazır yufka
250 gram kıyma
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 adet orta boy kuru soğan
1 fincan ince bulgur
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 kaşık salça
Karabiber
Pul biber
Yeteri kadar tuz
Yufkalar için:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
Üzeri için:
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Yapılışı:
Böreğin içini hazırlamak için; İnce bulgurun üzerine ½ su bardağı kaynar su dökün ve şişmeye bırakın. Kıymayı bir tavaya koyun. Ağzını kapatıp suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Yağ ekleyerek kavurun. Doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar pembeleşince ıslanan bulgur, salça ve çok az su ekleyin. Ceviz içi, karabiber, pul biber ve tuz ilave edip bir kaç dakika daha pişirerek tavayı ocaktan alın.
Sıvıyağı ve suyu karıştırın. Yufkalardan birini tezgâha serin. Bir fırça yardımıyla yağlı suyu yufkanın her tarafına sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin. Bu yufkayı da fırça ile yağlayın. Yufkayı 8 eşit parçaya bölün. Parçalar sigara böreği gibi üçgen olmalıdır. Uzun kenarına kıymalı içi koyun. Kenar uçlarını içe vererek sıkı ya da gevşek olmadan sarın. Kalan iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Artan yağlı suya yumurtayı kırın ve çırpın. Hazırladığınız börekleri bu karışıma batırın. Peşinden galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin.
200 derecede ısıttığınız fırına tepsiyi vererek, börekler kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.