Krutonlu Tavuk Salatası
Sadece bir tabağı elinize alıp karnınızı doyurmayı düşünür ve isterseniz bu salata tarifimiz tam size göre. Krutonlu tavuk salatası, kendi yaptığınız ekmeği içinde barındırıyor. Bunun yanında marine edeceğiniz tavuk eti ile lezzetlenen salatada ayrıca sebze ve yeşilliklerde bulunuyor. Salataların güzel tarafı malzemeleri belirlerken size özgürlük tanımasıdır. Tarifin salata bölümünde dilediğiniz değişiklikleri yaparak daha zengin bir hale getirebileceğinizi hatırlatarak kolay gelsin diyoruz.
Malzemeler:
Marine işlemi için:
Tavukgöğsü
2 diş sarımsak
Karabiber
Frenk soğanı
Taze kekik
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Salata için:
Etli kırmızıbiber
Çeri domates
Marul
Tuz
Sızma zeytinyağı
Kruton için:
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvıyağı
2 çay kaşığı çörekotu
1 tutam şeker
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı anason kekik ve nane
Biraz su
Yapılışı:
Tavuk etini iri parçalara bölün. Kekik, sarımsak, karabiber, doğranmış frenk soğanı ve sıvıyağı ile tavuk etlerini ovalayın. Metal olmayan kapaklı bir kabın içerinde bir gece buzdolabında bekletin. Veya 8 saat bekletebilirsiniz. Süre sonunda etlerin suyunu sıkın. Kâğıt havlu ile suyunu alın. Tavuk parçalarını yağlanmış tepsiye koyup fırına verin. 180 derecede 40 dakika pişirin. Pişen etleri lokmalık veya kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Kruton yapmak için tüm malzemeleri bir kabın içerisine koyarak yoğurun. Hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak tutun. Hamurdan, oklava yardımı ile 2 mm kalınlıkta bir yufka açın. Bir bıçak yardımı ile hamurdan küçük kareler kesin. Teflon bir tavada yağı kızdırın. Kestiğiniz hamurları yağda kızartın. Kâğıt havlunun üzerine çıkarın.
Aynı tavaya yağ koymadan ikiye böldüğünüz çeri domatesleri koyun 2 dakika kadar ateşte tutup salata tabağına aktarın. Aynı şekilde biberleri iri doğrayıp tavada bir iki dakika çevirip tabağa alın. Buradaki amaç sebzeleri çiğlikten kurtarmaktır.
Hazırladığınız malzemelerin tümünü aynı tabağa alın marul ekleyin tuz atıp üzerinde sızma zeytinyağı gezdirip servis edin.