Köfteli Ali Nazik
4 kişilik hazırlayacağınız köfteli Ali Nazik yemeği için küçük bir tavsiyemiz var. Sunum aşamasında, kızartılan köfte ve sebzeleri 4 adet çöp şişe dizin. Böylece hem yemeğin servisi kolay olur hem de sabırsız aile bireyleri bir an önce bu lezzetli yemeğe kavuşmuş olurlar.
Malzemeler:
4 tane patlıcan
300 gram az yağlı kıyma
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
7-8 dal maydanoz
2 adet domates
5-6 adet sivri biber
Yarım kilo süzme yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Kızartmak için: sıvıyağ
Yapılışı:
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve limonlu suda bekletin.
Köfteyi hazırlamak için kıymaya tuz, karabiber, 1 diş dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip yoğurun. Kıymadan fındıktan biraz büyük parçalar alarak elinizde yuvarlayın. Teflon tavaya çok az sıvıyağ koyup köfteleri içinde kızartın. Domatesleri iri doğrayın ve yağsız tavada çok az kızartın. Sivri biberleri uzun uzun dilimleyin. Yağsız tavada kızartın.
Öte yanda soyulmuş patlıcanları incecik doğrayın. Tavaya bir kaşık tereyağ koyup kızdırın. Doğranmış patlıcanları kızgın yağa atın, tuz ekleyin, bir iki çevirip ocaktan alın. Ilık muhafaza edin. Süzme yoğurdu iyice çırpın. 1 diş sarımsağı az miktarda tuz ile iyice ezin. Yoğurt, sarımsak ve patlıcanları karıştırıp birbirine yedirin. Servis tabağına aktarın. Üzerine kızarttığınız domates, biber ve köfteleri yerleştirin.
Tereyağı ile pul biberi yakıp yemeğin üzerinde gezdirip, köfteli Ali Nazik yemeğini sıcak olarak servis yapın.