Keşkek Kebabı
8 kişilik hazırlanan keşkek kebabı pişme süresiyle beraber 2 saatlik bir zaman diliminde ortaya çıkıyor. Oldukça besleyici olan bu yemeği seveceğinizi umuyoruz.
Malzemeler:
1 bütün kuzu gerdan
3 su bardağı aşurelik buğday
4 çorba kaşığı tereyağı
3 tane soğan
2 tatlı kaşığı pul biber
Yeterince tuz ve karabiber
1 litre su
Yapılışı:
Buğdayı bir gece önceden bol suyun içine koyup ıslatın. Bir tencereye yarım litre su koyup kaynatın. Suyu süzülmüş buğdayı içine atıp 1,5 saat haşlayın. Dibini tutmaması için devamlı kontrol edin.
Başka bir tencereye yarım litre su koyun. İçine bir bütün kuzu gerdan koyarak 1,5 saat haşlayın. Haşlanan eti bir tabağa çıkarın. Eti kemiğinden ayırarak didikleyin.
Bir tavaya tereyağı koyarak kızdırın. İnce ince kıyılmış 3 adet soğanı kızgın yağa koyup 10 dakika kavurun.
Kavrulan soğanı pişmekte olan buğdayın içine katın. Didiklediğiniz etin bir kısmını tabak süslemesi için ayırarak bir kısmını buğdaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Keşkeği tabaklara koyun. Üzerine ayırdığınız eti (veya keşkeğin etrafına) paylaştırın. Pul biber serperek servis yapın.