Kereviz Sapı Dolması
Kereviz saplarına, hazırlanan peynir harcının doldurulması ile yapılan kereviz sapı dolması lezzetli tadı ile yiyenlerin beğenisini kazanacaktır. Düşük kalorili bir sebze olan kereviz, aynı zamanda içinde bulunan vitaminler nedeniyle de sağlığına dikkat edenlerin tercih ettiği bir sebzedir. Kereviz sapı dolması hazırlarken kereviz saplarının diriliğini almak için dilerseniz az yağla tavada çevirebilirsiniz. Ya da tarifimizdeki gibi haşlayabilirsiniz.
Malzemeler:
10 adet büyük boy kereviz sapı
300 gram Gorgonzola peyniri
150 gram Mascarpone peyniri
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı süt
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
10 adet yeşil zeytin
1 adet domates
Yapılışı:
Gorgonzola peynirini, ince tabanlı bir tavada kısık ateşte eritin. Eriyen peyniri ocaktan aldıktan sonra süt ve Mascarpone peynirini ekleyin. Malzemeleri koyu kıvam elde edene kadar karıştırın. Sarımsakları incecik kıyın. Zeytinyağı, sarımsak, karabiber ve tuzu peynire ekleyerek karıştırın. Pütürsüz bir krema haline getirin. Üzerini kapatarak buzdolabına kaldırın. 1 saat dinlendirin. Kereviz saplarının güzel kısımlarını 8 santim boyunda keserek düzgün bir hale getirin. Kaynar suyun içine atıp iki üç dakika haşlayıp sudan çıkarın ve süzdürün. Kerevizleri peynirli karışımla doldurun. Domatesi ince ve uzun bir şekil vererek doğrayın. Yeşil zeytini 3-4 parça halinde doğrayın. Domates ve zeytini kremanın üzerine yerleştirin. Kıyılmış maydanoz ve fesleğen serperek servise hazır hale getirin.