Ispanaklı Fıstıklı Börek
Hazır yufkadan, içine ıspanak ve fıstık konularak yapılan bu böreği hazırlaması çok kolaydır. Sabahları kahvaltı masanızda olmasını isteyeceğiniz bu böreği hafif ve doyurucu olması nedeniyle aile fertlerinizde severek yiyeceklerdir. Ispanaklı fıstıklı börek için gereken malzemeler şöyle;
Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
2 adete yufka
1 baş kırmızı soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı sumak
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
Susam
Çörekotu
Yapılışı:
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Ispanakları yıkadıktan sonra sıcak suyun içine bastırın. 5 dakika sonra kevgirle çıkarın. Ilıyınca ıspanakların suyunu sıkın. Fıstıkları bir tavada 1 dakika kadar kavurun. Soğanı soyup küp formunda doğrayın. Derin bir kabın içine ıspanak, doğranmış soğan, kavrulmuş fıstık, sumak, karabiber, tuz ve zetinyağını koyup karıştırın.
Yufkadan istediğiniz büyüklükte şeritler kesin. 7-8 santim genişlik uygun olur. Şeridin ucuna ıspanaklı içten koyun ve muska şeklinde sarın.
Fırını 18o dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Börekleri dizin. Yumurta sarısını çırpın. Bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Çörekotu ve susamla süsleyip tepsiyi ısınan fırına sürün. Böreklerin üzeri kızarınca fırından çıkarın.