Çökertme Kebabı
Evde kolaylıkla yapılabilen bir kebap çeşidi olan Çökertme kebabı yanında sunulan patateslerin rendelenerek kızartılması ile daha lezzetli bir hal almaktadır. Sarımsaklı yoğurtla servis edilen bu kebap tarifini beğeneceğinizi düşünüyoruz.
Malzemeler:
1 kilo patates
1/2 kilo bonfile
1 baş kuru soğan
3 tane orta boy domates
3 diş sarımsak
Pul biber
Karabiber
Kekik
Tuz
Sıvıyağ
Etin Terbiyesi İçin:
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 kuru defne yaprağı
1 baş küçük soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Üzeri İçin:
Yoğurt
Sarımsak
Yapılışı:
Bonfileyi ince küçük şeritler şeklinde doğrayın. Etin terbiyesi için soğanı doğrayın, sıvıyağı, defne yaprağı ve biber salçasını ilave ederek karıştırın. Etleri terbiyeye bulayarak en az bir saat bekletin.
Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Soğan ve 1 diş sarımsağı doğrayarak kızgın yağda kavurun. Bonfileyi soğana ekleyerek harlı ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Domatesleri rendeleyin, baharat ve tuz ilave edin. Ete ilave edin. Kapağını kapatıp altını kısarak etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Rendenin iri kısmı ile patatesleri rendeleyin. Kızgın yağda kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu koyduğunuz bir tabağa çıkarın.
2 diş sarımsağı dövün ve yoğurda karıştırın.
Servis tabağını hazırlamak için patatesi tabağın bir kenarına koyup üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Eti yanına koyun. Afiyet olsun.