Ayva Tatlısı
Bir meyve olarak mayhoş ve herkes tarafından tercih edilmeyen bir tadı olan ayva, evinizde her daim bulunan malzemeler ile harika bir tatlıya dönüşebilir. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan ayva tatlısı sofranızın her haline uyum sağlayacakharika bir lezzettir. İsterseniz fırında isterseniz ocakta pişirerek yapabileceğiniz tarifimiz ise şöyledir:
Malzemeler:
4 orta boy ayva
8 çay bardağı şeker
2 çay bardağı su
2-3 adet çubuk tarçın
Yarım limon
Bir tutam karanfil
Üzeri için:
Krem şanti veya kaymak
Antep fıstığı
Hazırlanışı:
Bir kabın içine su koyun. Yarım limonu sıkın. Ayvalarınızı musluk altında iyice yıkayın. Kabuklarını soyun. Kabuğunu soyduğunuz ayvayı suyun içine koyun. Soyma işlemi bittikten sonra ayvaları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Ortasını oyun. Çekirdekleri bir kenara ayırın. Bu arada ayvaların kararmaması için işiniz bittikçe limonlu suya geri koyun.
Geniş bir tencereye ya da tepsiye ayvaları çukur kısımları üstte kalacak biçimde yerleştirin. 2 çay bardağı suyu tencerenin dibine dökün. Bu suyun içine çubuk tarçını ve çekirdeklerin bir kısmını ekleyin. Çubuk tarçını kırarak ekleyin ki çok yer kaplamasın. Tercihinize göre eklemeyebilirsiniz de. Her bir ayvanın çukur kısmına geriye kalan çekirdeklerden birkaç tanesini ve bir çay bardağı şeker ekleyin. Tenceredeki su kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak yaklaşık 1 buçuk saat pişirin. Tercihinize göre ayva tatlınızı fırında da yapabilirsiniz. Ayvaları tepsiye dizdikten sonra aynı işlemleri gerçekleştirerek 180 ile 200 derece arasında üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişmiş olan ayvalarınızı soğumaya bırakın. Servis için tabaklara aldığınız ayvaların üzerine tatlının şerbetinden dökün. Krem şantiyi ya da kaymağı üzerine sürün. Son olarak Antep fıstıklarını da ekmenizden sonra ayva tatlısı servise hazırdır.