Zencefilli Pirinç Salatası
Yaz mevsiminin yaklaştığı şu günlerde hafif yemekler yemeği tercih edenler için uygun bir salata tarifi sunuyoruz sizlere. Haşlanmış pirincin zencefille tatlandırıldığı, yeşillikler ile taçlandırıldığı zencefilli pirinç salatası, sosunun güzelliği ile damaklarınızda harika bir tat bırakacak. Bu harika salatayı denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun diyoruz.
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı haşlanmış bezelye
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet küçük salatalık
3 dal taze soğanın yeşili
1 adet küçük havuç
1 orta boy kırmızı dolmalık biber
Sosu için:
1 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi
2 çay kaşığı bal
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1,5 limonun suyu
Yeterince tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Pirinci yıkayın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Üzerine tuz ve bir kaç damla limon sıkarak karıştırın. Ağzını kapatarak 30 dakika bekletin.
Küçük bir parça zencefili rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Bir kâseye aktararak diğer sos malzemelerini de ilave edip karıştırın. Hazır olan sosu bekletin.
1.5 bardak suyu bir tencereye koyup kaynatın. Pirincin suyunu süzerek tencereye alın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçlerin lapa olmamasına, diri kalmasına dikkat edin. Pişen pirinci oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
İnce doğradığınız yeşil soğan dallarını, rendelenmiş havucu, haşlanmış bezelyeyi, küçük doğradığınız biber ve salatalığı bir kaba alın. Üzerine sosu döküp karıştırın. Sos katılmış yeşillikleri pirince ilave edip tüm karışıma sosun eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Servise kadar üzerini örtüp buzdolabında bekletin.