Torpil Tarifi
Torpil yapımında mutlaka gerekli olan malzeme koni şeklindeki kalıplardır. Tatlı koni kalıplara sarılarak hazırlanır. Bu sayede pişireceğiniz tatlılar dondurma külahı şeklini alır. Metal koni kalıplar olduğu gibi, evde kendinizde kâğıttan kalıplar hazırlayabilirsiniz. Fırın için kullanılan yağlı kâğıt veya beyaz dosya kâğıdı olabilir. Kâğıtları kalın sararak hazırlarsanız hamuru rahat sararsınız. Dosya kâğıdı kullanacaksanız hamurun yapışmaması için kâğıdı yağlamanızı tavsiye ediyoruz. İlk kez torpil yapacaksanız malzeme miktarlarını yarı yarıya azaltarak kendinize deneyim kazandırabilirsiniz.
Malzemeler:
12 adet milföy hamuru
1 litre süt
2 paket krem şanti
3 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı mısır nişastası
6 yemek kaşığı şeker
Süslemek için:
Pudra şekeri
Yapılışı:
Paketten çıkan milföy hamurunu ayırmadan önce çözülmesi için tezgâh üzerinde bekletin. Tezgâhı hafifçe unlayın milföy hamurunu oklavayla uzunlamasına açın, hamuru biraz büyütün. Bıçakla uzunlamasına 1 cm genişliğinde şeritler kesin. 5-6 adet şerit elde edeceksiniz. Şerit sayısı milföyü açma büyüklüğüne göre değişiyor.
Hazırladığınız kâğıt kalıplara milföy şeritlerini en alttaki sivri kısımdan başlayarak, hafif üst üste binecek şekilde sarın. Sarma işlemi bitince tepsiye dizip 180 derecedeki fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra fazla zorlamadan kâğıtları hamurlardan ayırın.
Muhallebisi için süt, şeker ve nişastaları bir tencereye koyup karıştırın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan indirip karıştırarak soğutun.
Muhallebi soğuduktan sonra içine 2 paket krem şantiyi boşaltın iyice karıştırın. Kıvamlı bir muhallebi elde edeceksiniz. Sonra buzdolabına kaldırın 2 saat bekletin. Muhallebiyi sıkma torbasına koyup külahların içini doldurun. Tabaklara koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.
Kremanın nemi külahları yumuşatabileceğinden tatlıyı aynı gün tüketmenizi tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun.