Tirşik Çorbası
Bugün sizlerle Kahramanmaraş ilimizden bir lezzet paylaşıyoruz. Adını içine konulan tirşik otundan alan tirşik çorbası, semt pazarlarından bulabileceğiniz bu otla yapılabilir. Tirşiğin diğer isimleri ise şöyle: ayı kulağı, yılan yastığı, yılan bıçağı. 4 kişilik hazırlanan çorbayı seveceğinizi düşünüyoruz.
Malzemeler:
1 bağ tirşik
1/2 su bardağı nohut
200 gram Maraş tarhanası
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı dövme buğday
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Çorbanın malzemeleri bir gece önceden suya konulur. Bunun için bir tencereye nohut, tarhana, tirşik, yoğurt ve un koyun. Üzerini geçinceye kadar oda sıcaklığındaki suyu malzemelere ilave edin. Tencerenin ağzını kapatın. Kalın bir havluyla tencerenin etrafını sarın. Bir gece boyunca bu şekilde malzemeleri dinlendirin.
Ertesi gün tencereyi açın, yarım su bardağı dövme buğdayı ekleyin. Tuzunu ilave ederek tencereyi ateşe oturtun. Kaynara çıkınca altını kısarak yarım saat boyunca tirşik çorbasını pişmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın.