Sütlü Kadayıf
Şerbeti, su yerine sütle şekerin kaynatılması ile hazırlanan sütlü kadayıf tatlısı, hafif tatlılardan hoşlananlar için çok yerinde bir seçenek olacaktır. Kalabalık misafirleri ağırlamak için oldukça uygun olan bu tarifi daha önce denemediyseniz denemenizi tavsiye ediyoruz.
Malzemeler:
Yarım kilo tel kadayıf
Şerbeti için:
5 bardak toz şeker
1 litre süt
125 gram tereyağı
Üzeri için:
İri kıyılmış ceviz
Yapılışı:
1 litre sütü tencereye koyarak kaynatın. 5 su bardağı toz şekeri kaynayan süte ilave edin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kısık ateşte sütlü şerbeti 6-7 dakika kaynatın. Süre sonunda tencereyi ocaktan alarak 125 gram tereyağını sütün içine koyun. Karıştırıp şerbeti ılımaya bırakın.
Tel kadayıfta topaklanmalar varsa elinizle çekiştirip açın. Kadayıftan bir avuç dolusu miktar ayırıp tezgâha serin. Sonra biraz sıkı bir şekilde rulo halinde sarın. Kadayıf rulosunu elinize alarak sıkın ve fırın tepsisinin içine bırakın. Kadayıflar bitene kadar işleme devam edin.
Fırını 170 dereceye ayarlayarak tepsiyi fırına sürün. Üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen kadayıfı fırından çıkarıp soğutun. Ilık haldeki sütlü şerbeti kepçe yardımıyla tepsinin üzerinde gezdirin. Şerbetin tamamını gezdirdikten sonra tatlının şerbeti çekmesini bekleyin. En son iri çektiğiniz cevizi kadayıfların üzerine serperek servise hazır hale getirin.