Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası
Kansızlık çekiyorsanız, emziren bir anneyseniz ve sütünüzün artmasını istiyorsanız, kolesterolünüz yüksekse arada bir mercimek yemelisiniz. Mercimekle yaratabileceğiniz farklı lezzetlerden birinin tarifi geliyor şimdi; şehriyeli yeşil mercimek çorbası:
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı arpa şehriye
1 adet büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım limonun suyu
2 litre suyu (Varsa et suyu veya tavuk suyu da olabilir)
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1’er tatlı kaşığı pul biber, kekik ve nane
Tuz
Yapılışı:
Mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra üstüne sıcak su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Yumuşadıkları zaman şehriye ilave edin ve kaynatmaya devam edin.
Kuru soğanı ince doğrayın. Sıvı yağı bir tavaya alıp soğanları da koyarak kısık ateşte kavurun. Soğanların rengi döndükten sonra domates salçasını da koyun. Birkaç defa karıştırıp baharatları da ekleyin. Tekrar karıştırıp ocağı kapatın.
Kavrulmuş soğanlı salçalı karışımı ve yarım limonun suyunu kaynayan yemeğe ekleyip 3 – 4 dakika daha kaynatın. Ocaktan indirip servis yapın.