Sebzeli Patlıcan Sarması Tarifi
13 Verdiğimiz malzemeler 2 – 4 kişiliktir. Oranları aynı oranda değiştirerek daha fazla yapabilirsiniz.
Sebzeli patlıcan sarması için gereken malzemeler:
- 1 tane patates
- 1 tane soğan
- 1 tane havuç
- 1 tane kabak
- 2 tane patlıcan
- Kaşar peyniri
- Karabiber
- Kimyon
- Nane
- Kekik
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
Patlıcanın iç harcını hazırlamak için öncelikle patates, soğan, kabak ve havuç rendelenir. Rendeledikten sonra özellikle kabağın suyu çıkacaktır. Hepsini karıştırdıktan sonra suyunu iyice sıkın. Diriliklerini gidermek için hafif yağ konulmuş bir tavada pişirin. Bu pişirme için 3 – 4 dakika yeterli olacaktır.
Patlıcanları rulo olacak şekilde doğrayın. Boylarının biraz uzun olması iç harcın içinde daha kolay durmasını sağlayacaktır. Uzun uzun doğradığınız patlıcanları kızartın ve içerisine hazırladığınız harcı koyun. Rulo haline getirdikten sonra bir kürdan yardımıyla sarmaların sabit bir şekilde durmasını sağlayabilirsiniz.
Sarmaları hazırladıktan sonra hepsini bir tepsiye dizin ve üzerlerine salçalı su dökün. Salçalı suyunuzun içerisine isteğinize göre kekik, karabiber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Sarmaların üzerine biraz kaşar rendeledikten sonra 250 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Enfes bir lezzet olan sebzeli patlıcan sarması hazırdır. Afiyet olsun!