Şaraşura Tarifi
Tekirdağ taraflarının sulu sebze yemeği şaraşura tarifimizi paylaşıyoruz. Tam bir vitamin deposu olan bu hafif yaz yemeğini beğenerek yiyeceğinizi düşünüyoruz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 baş kuru soğan
1 patates
1 patlıcan
1 kabak
3 sivribiber
500 gram taze fasulye
2 domates
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2.5 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu alacalı bir şekilde soyduğunuz orta boy patlıcanı ve orta boy patatesi küçük parçalar halinde doğrayın. Kabağı, küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil sivribiberleri ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Biberleri 4 santim uzunluğunda parçalara ayırın. Temizlenmiş taze fasulyeyi 5 santim boyunda verev şeklinde kesin.
Derin bir tencerede sıvıyağı kızdırın. Soğanı rengi pembeleşene kadar kavurun. Sırasıyla biber, patates, domates salçası ve kabağı ilave edin. Malzemeleri ilave ederken orta ateşte kavurmaya ve karıştırmaya devam edin. Patlıcan ve fasulyeyi ekleyin. Domatesi doğrayıp yemeğin en üstüne yayın. Tuzunu ve 2,5 bardak sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp orta ateşte 40 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşayınca şaraşura yemeğini ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin.