Portakal Marmelatlı Kurabiye
Çay saatlerinin, kahvaltıların, iş yerlerindeki çay – kahve molalarının lezzetli atıştırmalıkları, kadın günlerinin vazgeçilmez lezzetleridir kurabiyeler. Sıcak yaz günlerinde buz gibi meyve suyunun yanında da çok güzel giderler. Portakal marmelatlı kurabiye tarifimiz ev yapımı kurabiye bir başka olur diyenler için geliyor.
Malzemeler: (25 adet için)
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
Yeterince un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üstü için:
200 – 250 gram portakal marmeladı (İsteğinize göre daha fazla – daha az olabilir)
Ceviz (İsteğe bağlı)
Yapılışı:
Şekeri ve sütü hamuru yoğuracağınız kaba koyun. Şeker eriyene kadar iyice çırpın. Sonra 3 adet yumurtayla 1 yumurtanın akını ekleyin. 1 yumurtanın sarısını daha sonra kullanmak üzere bir kenara alın. Sıvı yağı, kabartma tozunu ve karbonatı da ilave edin. Azar azar elenmiş un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde din.
Hamuru malzemeler birbirleriyle iyice harmanlanana kadar yoğurun. Sonra cevizden biraz daha büyük parçalar ayırıp bunlara elinizle yuvarlak şekil verin. Parmağınızla bastırarak hamurların ortasında bir çukur oluşturun.
Hazırladığınız hamurların üstüne yumurta sarısı sürün. Fırını orta derecede ısıtın. Hamurları hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üstleri pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız kurabiyeler ılındıktan sonra çukur kısımlarına portakal marmeladı koyun. Arzu ederseniz birer parça ceviz de koyabilirsiniz.