Karides Güveç
Karides evde yapımı zor bir deniz ürünü gibi gözükse de size vereceğimiz küçük ipuçlarıyla kolayca bu işin altından kalkabilirsiniz. Genellikle ayıklanması çiğden anlatılan karidesi biraz haşlayarak rahatça temizleyebilirsiniz. Besin değeri yüksek olan karides güveç evde yaptığınız takdirde çok ekonomik olacaktır. Gurmelere layık bu lezzetin tarifi şöyle:
Malzemeler:
1kg kabuklu karides
2 tane çarliston biber
1 tane büyük boy domates
1 tane büyük boy soğan
Yarım kg kültür mantarı
4 diş sarımsak
Tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
200 gr. Kaşar peyniri
Karabiber, pul biber, tuz
Karideslerin hazırlanışı için:
Yarım demet maydanoz
Yarım limon
Yarım soğan
Hazırlanışı:
Büyük bir tencereye su doldurun. Karidesleri soğan, maydanoz ve dilimlenmiş yarım limon ile kabuklu bir biçimde yaklaşık 20dk haşlayın. Kabukları yumuşayan karidesleri bir süzgeç yardımıyla tencereden alın. Sırt kısımlarından bastırarak içindeki etli kısmı bir tabağa alın. Karidesleriniz Jumbo boy ise bir kürdan yardımıyla iç organlarını çekin. Soğanları, domatesi, biberi, mantarı çok küçük olmayacak bir biçimde küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ve mantarı kavurmaya başlayın. Mantar suyunu çekince sırasıyla biberi ve domatesi ekleyin. En son karidesleri ekleyin. Bu karışımı 10dk kadar kısık ateşte pişirin. Sonra güveçlere eşit miktarda paylaştırarak içlerine birer tatlı kaşığı tereyağı ekleyin. Üzerlerine kaşar rendesi koyun. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Kaşarlar kızarana kadar fırında tutun. Karides güveç hazır. Afiyet olsun.