Midye Tava
Midyenin en çok tercih edilen pişirme biçimi olan midye tava ve onun ayrılmaz dostu olan tarator sos ile birlikte sunduğumuz tarifimizi severek hazırlayacağınızı düşünüyoruz. Tavsiyemiz, midyeyi alırken balıkçınıza temizletiniz. Böylece hem zamandan tasarruf edersiniz hem de yemeği severek pişirirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
30 adet iri midye içi
1,5 su bardağı un
1 tane yumurta
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Karabiber
Yeteri kadar tuz
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
Tarator sos için:
1 avuç içi dolusu ceviz içi
2 çay kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Tarator sosunu hazırlamak için cevizi, ekmek içini ve sarımsağı rondoya koyup, çekin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip tekrar çekin ve servis kaplarına aktarın.
Temizleterek aldığınız midyeleri suda geçirin. İyice süzdürüp kâğıt havlunun üzerine koyun. Midyelerin suyu çekilip sadece nemi kalınca una bulayın.
Bir kâsenin içine kırdığınız yumurtanın beyazını akıtın, sarısını başka bir kaba alın. Yumurta sarısının üzerine tuz, karabiber ve kabartma tozu ilave edip karıştırın. Kalan unu su ile birlikte yumurta sarısının üzerine sulu bir hamur elde edinceye kadar karıştırarak akıtın. Yumurta beyazını çırpma teli ile iyice çırpın. Hamura ekleyip karıştırın.
Midyeleri kızartmak için tercihen bir tencere kullanın. Yağı koyup kızdırın. Unlanmış midyeleri hazırladığınız hamura bulayıp kızgın yağda kızartın. Midyeleri koyarken tencereyi doldurmayın. Serbestçe kızarmalarını sağlayın. Delikli kepçeyle çıkardığınız midyeleri kâğıt havlunun üzerine koyun.
Midye tavayı Sos ve yeşilliklerle birlikte sıcak olarak servis yapın.