Kremalı Karnabahar Çorbası
Kış mevsimine iyice yaklaştığımız bu günlerde kış sebzeleri tezgâhlarda görülmeye başladı. Bugün sizlerle kış sebzelerinden olan karnabaharla yapılan bir çorba tarifi paylaşacağız. Patates ve sütle birlikte pişirilen kremalı karnabahar çorbası tarifini beğeneceğinizi düşünüyoruz. Çorbayı hazırlarken haşlanmış karnabaharların küçük çiçeklerinden ayırıp servis sırasında çorbanın içerisine koymanın hoş olabileceğini hatırlatarak tarifimize geçiyoruz.
Malzemeler:
1 tane küçük boy karnabahar
1 tane patates
1 baş kuru soğan
Kreması için:
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Su
Yapılışı:
Tencereye su koyup kaynatın. Karnabaharı parçalara ayırıp kaynayan suya atın ve 5 dakika haşlayıp suyunu süzün. Soğan ve patatesi iri doğrayıp karnabaharın üzerine ekleyin. Üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın.
Tavaya tereyağını koyun ve eritin. 2 kaşık unu yağa ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar hafif ateşte kavurun. 1 bardak sütü una yavaşça ve devamlı karıştırarak ekleyin. Kaynayıp kıvamı koyulaşınca pişmekte olan karnabaharın içine yavaşça ve karıştırarak akıtın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
Sütü kattıktan sonra çorbanızı pürüzsüz olana kadar el blendırı ile inceltin. 6-7 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin. İsterseniz tereyağı ve pul biberli sos yapın ve çorbayı servis etmeden önce üzerinde gezdirin.