Kırmızı Pancar Salatası
Öğünlerinizde yemeklerinizle birlikte rahatlıkla tüketebileceğiniz, yoğurtla beraber karıştırılarak hazırlanan kırmızı pancar salatası, içeriğindeki vitamin ve mineraller ile tam bir sağlık deposu vazifesi görür. Böbrekleri çalıştıran, kalp sağlığına katkısı olan ayrıca sarılığa iyi gelen pancarın tansiyon düşürücü etkisi de vardır. Çeşitli kullanım amaçları olan pancar, yemek, turşu, pekmez ve salata yapımında da kullanılır.
Malzemeler:
1 adet orta boy kırmızı pancar
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı krem peynir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi,
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
Yeteri kadar tuz
Yarım demet dereotu
Yapılışı:
Pancarı yıkadıktan sonra kabuğunu soyun. Soyulmuş pancarı rendeleyin. Bir tavada 2 kaşık zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş pancarı yağda kavurun. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bir tabakta yoğurt, mayonez, krem peynir ve nar ekşisini karıştırın. Pişen pancarı soğuduktan sonra bu karışıma ekleyin. En son dövülmüş ceviz ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Dereotunu yıkayarak kıyın. Pancar salatasını servis tabağına alın. Etrafını dereotu ile süsleyerek servise hazır hale getirin.