Kırmızı Kadife Kek
Kremalı ve kırmızı bir kek yapmaya ne dersiniz? Yapımı sırasında uygulanan teknikle kadife görünümü kazanan ve ismini buradan alan kırmızı kadife kek içine konulan malzemelerle ezberleri de bozuyor.
Malzemeler:
125 gram yumuşak tereyağı
1.5 bardak toz şeker
2 tane yumurta
1/2 bardak vişne reçeli suyu
1/2 bardak kaynamış kırmızı pancarın suyu
1 bardak ayran
2.5 bardak un
1 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı kabartma tozu
Bıçağın ucuyla tuz
Krema için:
1 bardak süt
3 yemek kaşığı un
1 bardak tereyağı
1 bardak şeker
1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı:
Keki hazırlamak için mikserde erimiş tereyağı ve toz şekeri köpüklenene kadar karıştırın. Yarımşar bardak vişne reçeli ve pancar suyunu kaşıkla iyice karıştırıp yağlı şekere ekleyin. Yüksek hızda karıştırın. Keke kadife görünümü kazandırmak için ayran ve unu düşük ayarlı miksere her seferinde 4 te 1 miktarlarda koyarak karıştırın. Kabartma tozunu ve vanilya ekleyip karıştırın. Hamuru kek düz bir kek kalıbına boşaltın. 170 derecedeki fırına vererek yaklaşık yarım saat keki pişirin.
Kremayı hazırlamak için, bir tencereye un ve sütü koyarak karıştırın. Orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Kıvamlanan muhallebiyi ocaktan indirin. Muhallebi ılıyınca buzdolabına koyun ve yarım saat soğuması için bekletin. Soğuyan muhallebiye erimiş tereyağı, şeker ve vanilya koyun. Mikserle yüksek ayarda kabarıncaya kadar karıştırın.
Pişen keki kalıptan çıkarın. Servis tepsisine alın. Yanlamasına ikiye ayırın. Bir katına kremayı sürüp diğer katı üzerine kapatın. Kekin üst yüzeyine kremayı spatula yardımıyla sürün. Keki dilimledikten sonra servis yapın.