İzmir KÖftesi
İzmir yöresinin en tanınmış yemeği olan İzmir köftesi farklı lezzetler istendiğinde ilavelere açık bir yemek. Suyuna 1 adet defne yaprağı ekleyebilir veya köfte harcına sarımsak ilave edip yemeğinizin farklı yapabilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet patates
1 çay bardağı zeytinyağı
Köfte için:
Yarım kilo kıyma
2-3 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı kimyon ve yenibahar
Sos için:
3 adet domates
1 yemek kaşığı salça
3 su bardağı sıcak su
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yapılışı:
Kıymayı derin bir kaba koyun, ekmek içlerini ufalayıp kıymaya ekleyin. İncecik kıydığınız maydanozun bir kısmını , rendelediğiniz soğanı katıp, 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı serpiştirip yoğurun.
Patatesleri soyup, yarım cm kalınlığında yarım ay şeklinde doğrayın.
Sos için, domatesleri rendeleyip salçayla karıştırın. Tuzu, karabiberi ve suyu ekleyip bir kenarda bekletin.
Sıvı yağı geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşe oturtun.
Köfte harcını, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Parçaları yuvarlayın ve üzerine bastırarak yassılaştırın. Köfteleri kızgın yağda önlü arkalı 2 şer dakika çevirin.
Hafif kızarmış köfteleri tencereye dizin. Üzerine patatesleri sıralayın. Hazırladığınız sosu patateslerin üzerinde gezdirin. Tencereniz kapağını kapatarak patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozları yemeğin üzerine serperek kapağı kapatın. Sıcak olarak servis yapın.