İmambayıldı Tarifi
Çok kolay hazırlanan aynı zamanda oldukça lezzetli olan imambayıldı, etsiz yapılan oldukça hafif bir yemeğimizdir. Yaz sebzeleri ile yapılan ve toplamda 1 saati biraz aşan bir hazırlama süresine sahip bu yemeği pilavla birlikte yemenizi tavsiye ediyoruz.
Malzemeler:
1 kilo aynı boyda patlıcan
3 adet domates
1 tane iri kuru soğan
7-8 tane sivri biber
6-7 diş sarımsak
½ demet maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Öncelikle patlıcanların köklerini kesin. Patlıcanları alacalı soyun ve bütün halde iken 1 tatlı kaşığı tuz kattığınız suya koyun. Yarım saat kadar suyun içinde bekletin.
Patlıcanların iç malzemesini hazırlamak için önce soğanları yemeklik olarak doğrayın. Aynı kaba domatesleri küp şeklinde, biberleri ise küçük olarak doğrayın. Maydanozları ve sarımsakları da aynı kaba doğradıktan sonra bir tatlı kaşığı tuz ve zeytinyağını ekleyerek malzemeleri karıştırın.
Patlıcanları sudan çıkarıp uzunlamasına yarın. Yayvan bir tencereye patlıcanları dizip yardığınız yerden içlerini açın. Hazırladığınız iç malzemesini patlıcanların ortalarına pay edin. Tencerenin kapağını kapatın. Ateşin altını kısık olarak açın ve yemeği kendi suyu ile pişmek üzere yaklaşık 40 dakika ocakta tutun. Tencerenin kapağını çok sık açmayın. Cam kapak kullanırsanız yemeğin suyunu kapağı açmadan izleme şansınız olur. Afiyet olsun.