Fırında Kıymalı Erişte
Fırın yemeklerinin, tencere yemeklerinden ayrı güzellikte bir lezzeti vardır. Bugün sizlerle harika bir tada sahip olan fırında kıymalı erişte yemeği yapacağız. Beşamel sosun lezzetine lezzet kattığı yemeği eminiz siz de çok seveceksiniz.
Malzemeler:
Yarım paket uzun erişte
300 gram kıyma
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Tuz
Sosu İçin:
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
300 gram süt
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı ceviz
Yapılışı:
Erişteleri haşlamak için tencereye su koyup kaynatın. Suya bir tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Erişteleri bütün halde kırmadan suya salın ve yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Erişte haşlanırken yemeğin diğer aşamalarını yapmaya geçelim;
Tavaya kıymayı koyun, üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip kavurmaya başlayın. Suyunu salıp çeken ve rengi koyulaşan kıymaya salça ekleyip kavurmaya devam edin. Kıymaya, yarım çay kaşığı tuz ve pul biberi ekleyerek yedirin ve ocaktan indirin.
Yemeğin sosu için bir tencereye tereyağını koyup yakmadan eritin. Unu yağa ekleyip tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Köpüklenmiş haldeki unun üzerine, karıştırmaya ara vermeden sütü azar azar ilave edin. Sosu, kaynayıp kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynara çıkan sosu bir iki dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
Kare şeklindeki cam bir tepsinin dibini yağlayarak haşlanan erişteleri 4 öbek olacak şekilde tepsiye yerleştirin. Her erişte öbeğinin üzerine kıymalı harçtan ekleyin. Cevizleri kırıp her birinin üzerine ekleyin. Beşamel sosu erişte öbeklerinin üzerinde gezdirin. En üste kaşar peynirlerini serpin ve 200 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırında kıymalı erişte yemeğini ilk sıcaklığı gidene kadar dinlendirin ve servis edin.